Raúl Cegarra, Genís González i Sandra López obren una botiga a Vic
Sant Cacau, situada al carrer de la Riera, és l'extensió d'El Xocolater de Taradell a la capital d'Osona
El carrer de la Riera de Vic s'ha convertit en un punt d'interès artesanal, amb diversos tallers i locals d'artesania. Des de fa un mes, s'hi han instal·lat també Raúl Cegarra, Genís González i Sandra López amb la botiga Sant Cacau. Tots tres són ben coneguts a Taradell per l'univers xocolater que han portat al poble i, ara, han començat una nova aventura a Vic.
En el cas de la botiga que han obert a la capital d'Osona, tots tres són socis del negoci i asseguren que tot va començar fa gairebé dos anys amb el viatge que van fer a l'illa de São Tomé, al Golf de Guinea, per celebrar els 15 anys d'El Xocolater de Taradell. Finalment, després de molts mesos de feina i tràmits administratius, han pogut obrir el local.
El viatge "va servir per posar les bases i fer contactes amb productors de l'illa", explica Cegarra, i va ser l'inici perquè comencessin a fer la seva pròpia xocolata. De fet, aquest petit negoci de la nostra comarca és dels pocs a Catalunya que elaboren la seva pròpia xocolata.
"Encara no abracem el 100% de tots els productes amb la nostra xocolata, però comencem a entendre bé com s'ha de treballar i com es treballa cada cacau", puntualitzen. No és estrany, doncs, que els bombons i les rajoles de xocolata siguin els seus productes estrella. A Sant Cacau encara no fan pastissos, però, a les portes de l'estiu, ja avisen que també tindran gelats.
L'establiment va obrir portes ja fa un mes, just abans de Setmana Santa, i González assegura que estan "molt contents" de la rebuda que han tingut fins ara, amb dates tan assenyalades com el Mercat del Ram, Pasqua o Sant Jordi. I, més enllà de tractar-se d'un negoci particular, tots tres tenen clar que volen implicar-se plenament en el teixit associatiu i cultural de la ciutat: "L'esperit d'El Xocolater entrarà al carrer de la Riera. Si no, no haguéssim fet això", explica Cegarra. En aquest sentit, volen contactar amb les entitats i ja pensen en l'organització de tallers i cates de xocolates.
I, tot i l'obertura de Sant Cacau a Vic, Cegarra deixa ben clar que el local d'El Xocolater de Taradell no es tancarà i valora l'equip que ha creat per fer d'un negoci tot un centre d'art i cultura.
Escolta l'entrevista:
